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苋菜有哪些类型和品种? 苋菜俗名"人青菜"。属苋科一年生植物。苋菜原产我国。其突出特点是耐热，适应性强，适于夏季栽培，且丰产稳收。苋菜以幼苗或嫩茎叶供炒食、做汤、凉拌或做馅，别具风味，营养丰富。苋菜是有推广价值的夏、秋季绿叶蔬菜。 目前，北方各地栽培苋菜，种子多从南方引进。我国南方苋菜品种很多，依照叶色的不同，分为绿苋、红苋、彩色苋3个类型。 (1)绿苋：叶和叶柄为绿色或黄绿色。耐热性较强，食用时口感较红苋为硬。其代表品种如上海市郊区的白米苋、广州市郊区的柳叶苋、南京市郊区的木耳苋。 (2)红苋：叶片和叶柄紫红色。耐热性中等，食用时较绿苋为软糯。其代表品种如重庆市郊区的大红袍、广州市郊区的红苋、昆明市郊区的红苋菜等，其中重庆大红袍性特耐旱。 (3)彩色苋：叶缘绿色，叶脉附近紫红色。早熟，耐寒性稍强，质地较绿苋为软糯。南方多于春季栽培。其代表品种有上海的尖叶红米苋和广州市的尖叶花红苋。 　　苋菜具有发达的直根系，分布很广。茎直立肥大，绿色或紫红色，成株高达1米以上，分枝少，叶互生，全缘，先端尖或钝圆；叶形有披针形、长卵圆形。叶面平滑或皱缩，叶黄绿色、绿色、紫红或绿色间紫色。 苋菜喜温暖，耐热，不耐寒。生活适温为23℃～27℃，20℃以下植株生长缓慢，10℃以下种子发芽困难，植株生长基本停止，高于30℃，产品品质变劣。苋菜是高温短日照作物，在高温短日照条件下极易开花结籽。由于其根系发达，入土较深，故耐旱性极强。苋菜对土壤要求不严格，但在肥沃、疏松、保水保肥的土壤中生长良好。不耐涝，地势低洼、排水不良的地块生长较差，土壤中水分充足，适当追施氮肥，可使植株生长柔嫩，品质好，产量高。

发布时间：2008-1-15 16:42 信息类别：农业科技 信息来源：365蔬菜网 发 布 人：抚州市农业局办公室